سینی سبزیجات با مرغ و سس سفید


سینی سبزیجات با مرغ و سس سفید


مواد لازم:

  • کدو خرد شده=2 عدد
  • سیب زمینی
  • هویج خرد شده=2 عدد
  • بادمجان خرد شده=2 عدد
  • پیاز رنده شده=1 عدد
  • فلفل دلمه چرخ شده=1 عدد
  • سینه مرغ چرخ شده=1 عدد
  • روغن=به مقدار لازم
  • نمک و فلفل=به مقدار لازم

طرز تهیه:

  1. ابتدا کدو+سیب زمینی+هویج+بادمجان را که به صورت قطعات کوچک خرد کرده اید را با هم مخلوط کنید.
  2. مواد را در ماهیتابه ریخته روی آن کمی روغن بریزید،سپس آنها را در روغن کمی سرخ کنید.
  3. پس از سرخ شدن مواد را از ماهیتابه خارج کرده در صافی ریخته تا روغن آن برود.
  4. سینه مرغ چرخ شده را به همراه فلفل دلمه و پیاز رنده شده وادویه
    در ظرف جداگانه ای با کمی روغن تفت دهید.
  5. مرغ را با سبزیجات مخلوط کرده سپس مخلوط را در ظرف پیرکسی بریزید و روی ان
    را با قاشق صاف کنید.
  6. سس سفید را که از قبل آماده کرده اید به طور یکنواخت روی سطح مواد بریزید.
  7. سینی سبزیجات را در فری که از قبل گرم کرده اید به مدت 10 الی
    15 دقیقه با حرارت 170 درجه سانتیگراد بگذارید تا روی سس طلایی شود.

ادامه مطلب

تاريخ ارسال : پنج شنبه 30 بهمن 1393  09:53 ق.ظ | نويسنده : یحیی طاهرزاده

ماكارونی با سبزيجات


ماكارونی با سبزيجات


مواد لازم:
- ماكاروني 400 گرم
- گوشت چرخ كرده 150 گرم
- رب گوجه فرنگي 5/1 تا 2 قاشق غذاخوري
- سيب زميني 1 عدد متوسط
- هويج 2 عدد متوسط
- سير 4 پر
- فلفل دلمه اي 1 عدد متوسط
- پياز 2 عدد متوسط
- نمك و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
- آبليمو 2 تا 3 قاشق غذاخوري

* طرز تهيه:
1- هويج را حلقه حلقه كرده در روغن سرخ كنيد.
2- فلفل دلمه اي را نگيني خرد كنيد.
3- سير را خلال كرده، همراه با پياز سرخ كنيد و مانند ماكاروني معمولي مايه گوشتي را تهيه نماييد.
4- هويج سرخ شده و فلفل دلمه را به مايه گوشتي اضافه كنيد و با آن مخلوط كرده، از روي حرارت برداريد.
5- ماكاروني را مانند ماكاروني با گوشت طبخ نماييد و از مايه گوشتي مخلوط با هويج و فلفل دلمه اي لاي آن بريزيد و دم كنيد.
نكته: به جاي فلفل مي توانيد از جعفري خرد كرده استفاده كنيد.



ادامه مطلب

تاريخ ارسال : پنج شنبه 30 بهمن 1393  09:53 ق.ظ | نويسنده : یحیی طاهرزاده

کباب گیاهی


کباب گیاهی


مواد لازم برای 8 نفر:
ذرت کوچک 8 عدد
کدو سبز 125 گرم
قارچ 450 گرم
پیاز ریز 8 عدد
روغن مایع 3 قاشق سوپ خوری (45 میلی لیتر)

آب لیمو 3 قاشق سوپ خوری (45 میلی لیتر) 

مواد لازم برای سس:
روغن مایع سرخ کردنی 2 قاشق سوپ خوری(30 میلی لیتر)
پیاز کوچک خرد شده 1 عدد
قارچ خرد شده 225 گرم
بادام زمینی بی نمک 125 گرم بادام
آب 150 میلی لیتر
سس سویا 2 قاشق سوپ خوری(30 میلی لیتر)
سس فلفل تند چند قطره

طرز تهیه:
کدوها را به ضخامت 5/2 سانتی متر خرد کنید و با بقیه ی سبزیجات روی سیخ بکشید. روغن و آب لیمو را روی آن بمالید و بر روی منقل یا در کباب پزی که از قبل گرم شده، حدود 10 دقیقه بپزید.

2 یا 3 بار آن را برگردانید و روغن و آب لیمو روی آن بمالید. پس از آماده شدن با سس تهیه شده آن را سرو نمایید.


طرز تهیه سس:
برای تهیه ی سس، روغن را گرم کنید. پیاز و قارچ را به مدت 8 دقیقه در آن سرخ نمایید و گاهی هم بزنید. آن گاه به مدت 30 ثانیه در مخلوط کن، مخلوط نمایید.

بادام زمینی را بیفزایید و به مدت 30 ثانیه دیگر مخلوط کنید تا کاملاً نرم شود. سپس آب، سس سویا و سس فلفل را به آن اضافه کرده و در یک ماهی تابه روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید.

بگذارید سس به مدت 10 دقیقه با حرارت ملایم بجوشد.


آزمایشی
آزمایشی

ادامه مطلب

تاريخ ارسال : پنج شنبه 30 بهمن 1393  09:53 ق.ظ | نويسنده : یحیی طاهرزاده

خوراک سبزی با طعم زیره


خوراک سبزی با طعم زیره


برای درست‌کردن خوراک سبزیجات، انواع و اقسام روش‌ها وجود دارد ولی ویژگی اصلی و مهم این خوراک، طعم و عطری است که به‌خاطر اضافه‌کردن زیره و تخم گشنیز پیدا می‌کند.
این خوراک در اصل مراکشی است و باتوجه به آنکه بسیار پرخاصیت و سالم است، خوردن آن به افرادی که به فکر سلامتی‌شان هستند، توصیه می‌شود.
● مواد لازم برای ۴ نفر:
- روغن زیتون؛ نصف پیمانه
- پیاز؛ ۲ عدد (هرکدام به ۸ قسمت تقسیم شود)
- سیر؛ ۳ حبه (له شود)
- پودر زیره؛ ۲ قاشق چای‌خوری
- پودر تخم گشنیز؛ ۲ قاشق چای‌خوری
- فلفل قرمز؛ کمی
- هویچ؛ ۳ عدد (حلقه حلقه خرد شود)
- کدو سبز؛ یک عدد (حلقه حلقه خرد شود)
- سیب‌زمینی؛ ۵۰۰ گرم (به قطعات متوسط خرد شود)
- آب ۲ عدد لیموترش بزرگ یا چند عدد لیموترش کوچک
- آب مرغ؛ یک و یک‌چهارم پیمانه
- گشنیز خردشده؛ ۲ قاشق سوپ‌خوری
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
● روش تهیه:
۱) روغن زیتون را داخل قابلمه‌ای بریزید و روی شعله متوسط اجاق‌گاز قرار دهید تا داغ شود، سپس پیاز را در روغن تفت دهید و پس از گذشت ۳ دقیقه، سیر را هم اضافه کنید و یک دقیقه دیگر حرارت دهید.
۲) سبزیجات خردشده را به پیاز و سیرداغ اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا این سبزیجات هم کمی بپزند؛ سپس آب لیموترش و آب مرغ را افزوده و با نمک و فلفل سیاه و قرمز مزه‌دار کنید.در ظرف را بگذارید و سپس آن شعله متوسط را روی اجاق‌گاز بگذارید تا کم‌کم سبزیجات بپزند. برای این منظور معمولا نیم‌ساعت زمان لازم است.
۳ ) پس از اطمینان از پخت سبزیجات، در ظرف را بردارید و گشنیز خردشده را در قابلمه بریزید و مواد را خوب باهم مخلوط کرده و یک دقیقه دیگر حرارت دهید.


ادامه مطلب

تاريخ ارسال : پنج شنبه 30 بهمن 1393  09:53 ق.ظ | نويسنده : یحیی طاهرزاده

خوراک سبزیجات


خوراک سبزیجات


مواد لازم:
برای 4 نفر:
بادمجان قلمی=3عدد
کدو سبز=2عدد
سیب زمینی متوسط =3عدد
پیاز متوسط =2 عدد
گوجه فرنگی=2 عدد
هویج=1 عدد
فلفل سبز=یک عدد
رب گوجه فرنگی=1 قاشق غذاخوری
ادویه و نمک و زردچوبه به میزان لازم

طرزتهيه

سیب زمینی ها را پوست کنده و بصورت چهارگوش خرد کرده و در روغن سرخ می کنیم. کدو ها را هم با پوست بصورت چهارگوش و هم اندازه سیب زمینی ها خرد کرده و پس از اینکه سیب زمینی ها را کمی سرخ کردیم به آن می افزائیم. سپس پیازها را هم به همان شکل خرد کرده و پس از اینکه کمی دیگر موادمان را سرخ کردیم به آنها اضافه می کنیم. با کمی فاصله زمانی _تا پیاز ها هم کمی سرخ شوند_ بادمجانها را هم به همان اندازه خرد کرده و به مواد میافزائیم.

خوراک سبزیجات  - Bitrin.com

سپس فلفل سبز و هویج را که چهارگوش خرد کرده ایم اضافه می کنیم و پس از اینکه با سایر موادمان کمی سرخ شدند رب گوجه فرنگی و ادویه و زردچوبه و نمک را میافزائیم و باز هم با موادمان کمی تفت می دهیم. سپس گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کرده و پس از اینکه کمی تفت دادیم درب ماهی تابه را می گذاریم تا مواد با بخار خودشان پخته شوند و گاهی در این فاصله مواد را هم میزنیم.
پس از اینکه کدو وسیب زمینی و هویج پخته شوند غذا حاضر است.
این غذا در مراحل پخت اصلاً به آب نیاز ندارد وبه همین خاطر بسیار لذیذ می شود تنها نکته آنست که روی حرارت بسیار ملایم پخته شود.


ادامه مطلب

تاريخ ارسال : پنج شنبه 30 بهمن 1393  09:53 ق.ظ | نويسنده : یحیی طاهرزاده